Что такое пицца — знают все. А что такое канапе? Некоторые могут и запутаться. Давайте делиться своими знаниями в области шифрования блюд/напитков 
Необычные названия и их смысл
Сообщений 1 страница 10 из 48
Поделиться12006-09-20 17:26:57
- ~волшебница~
- Откуда: Perm
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3695
- Уважение: +380
- Позитив: +389
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2012-02-04 15:49:33
Поделиться22006-09-21 20:27:23
- Pumpkin Queen
- Зарегистрирован: 2006-08-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: +18
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1992-07-06]
- Провел на форуме:
6 дней 11 часов - Последний визит:
2008-09-08 20:46:34
Канапе-это такие мелкие будербродики))) Ну совсем маленькие)))
Поделиться32006-09-22 18:57:14
- Постоянный участник
- Откуда: Украина=)
- Зарегистрирован: 2006-08-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 94
- Уважение: +1
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 34 [1990-02-27]
- Провел на форуме:
3 минуты - Последний визит:
2007-01-28 19:16:59
а что такое тарталетки? надеюсь так пишеться....
Поделиться42006-09-22 21:05:55
- Pumpkin Queen
- Зарегистрирован: 2006-08-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: +18
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1992-07-06]
- Провел на форуме:
6 дней 11 часов - Последний визит:
2008-09-08 20:46:34
Настена
это... ммм... такие, ну что ли типа корзиночек из заварново теста. Печёшь как обычный эклер, но эклер закрытый, а тарталетка-разрезанный пополам. Ну и наполненный чем-нить, соответственно)
Поделиться52006-09-23 03:15:02
- Житель форума
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2006-09-17
- Приглашений: 0
- Сообщений: 110
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
6 часов 38 минут - Последний визит:
2007-08-11 11:25:36
а шо такое антрикот?
Поделиться62006-09-29 15:21:04
- ~волшебница~
- Откуда: Perm
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3695
- Уважение: +380
- Позитив: +389
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2012-02-04 15:49:33
Bumble bee написал(а):
а шо такое антрикот?
Антрекот — жареный кусок бычьего мяса из междуреберной части)
Поделиться72006-09-29 15:28:50
- ~волшебница~
- Откуда: Perm
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3695
- Уважение: +380
- Позитив: +389
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2012-02-04 15:49:33
Из итальянской кухни...
Тартеллини — маленькие пельмени с начинкой из шпината или мясного фарша.
Ригатони — короткие, косо срезанные трубочки (макаронные изделия). При варке они увеличиваются в 2—3 раза.
Канелони — большие трубочки (макаронные изделия), которые сначала отваривают до полуготовности, затем кладут внутрь каждой фарш, засыпают сыром и запекают в духовке.
Канестри — маленькие затейливой формы макаронные изделия. Бантики, завитушки, колесики... Наверняка такие вы видели много раз)
Поделиться82006-09-29 21:30:59
- Pumpkin Queen
- Зарегистрирован: 2006-08-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 598
- Уважение: +18
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1992-07-06]
- Провел на форуме:
6 дней 11 часов - Последний визит:
2008-09-08 20:46:34
Ollenkka
Тартеллини — маленькие пельмени с начинкой из шпината или мясного фарша.
А это разве не равиоли? Или я чего-то не понимаю...
Поделиться92006-09-30 22:22:02
- ~волшебница~
- Откуда: Perm
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3695
- Уважение: +380
- Позитив: +389
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2012-02-04 15:49:33
Аня написал(а):
А это разве не равиоли?
равиоли — тоже пельмени, только, если не ошибаюсь, побольше)
Поделиться102006-11-13 12:38:14
- Crazy frog
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2006-09-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3802
- Уважение: +12
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 30 [1994-12-08]
- Провел на форуме:
10 дней 19 часов - Последний визит:
2007-09-07 15:46:14
Что такое фуа-гра?
Фуа-гра (Foie gras) ("жирная печень" по-французски) - это печень насильственно перекормленного гуся или утки. Как трюфели и икра, фуа-гра считается одним из самых изысканных деликатесов в мире, произошедших из французской кухни. Он насыщенный, жирный, и обладает нежным вкусом, не похожим на обычный вкус печени гуся или утки.
Птиц, предназначенных для фуа-гра, держат в маленьких клетках, чтобы они поменьше двигались, и систематически насильно кормят до предела возможности. Из-за этого печень птиц достигает 1 кг - 1.5 кг и более.
История
Нежный паштет из перекормленной печени гуся и утки высоко ценился в древнем Египте, Греции и Риме, но методика была утеряна во времена Средних веков везде, кроме Страсбурга. Производство возродили в XVIII веке, после того, как Жан Жозеф Клоз создал pate de foie gras.
Процесс
Паштет готовят из свежей печени, растирая ее в паштет, приправляют вином и специями и смешивают с трюфелями и мелко порезанной телятиной. Страсбург и Тулуза стали знамениты производством фуа-гра.
Его экспортируют во все части мира в разных видах: паштет, foie gras au naturel, просто в виде печени, сосисок и пюре.